猪心煮菠菜怎么好吃？
食材： 猪心500克、菠菜250克。 调料： 葱末、姜末各适量，盐、味精、料酒、酱油各适量。 做法： 1.将猪心洗净，切成薄片；菠菜择洗干净，切段备用。 2.锅内加水少许，放入盐、料酒、酱油调好口味，再下入猪心，煮熟后加入味精调味，撒上姜葱末即可食用。 小提示： 用清水加少许食盐，把猪心泡一会儿，再用凉水冲洗干净，可以去掉部分胆固醇和血液，使人心脏更加干净，煮出来的汤品也更加清亮可口。
猪心含有丰富的矿物质，钙、磷、钠、铁等含量都比较高，还有大量的蛋白质以及氨基酸成分，对保护心血管有一定的作用，特别适合中老年人滋补食用。
中医认为，猪心味甘咸，性平，归心经，有补虚损、养心神的功效，可用于心血虚所致的失眠健忘、惊悸不安等症，《本草纲目》中就有记载“凡一切血证，俱可服”。所以患有高血压、动脉硬化、冠心病等疾病的中老年人，可以试试吃些猪心煲汤，对身体有很好的补益作用。
猪心中含有较多的胆固醇，如果经常食用过多，很容易造成体内胆固醇含量升高，因此建议每天食用猪心不要超过100g。