怎么腌蒜辦好吃？
我是北方人，最喜欢吃的是糖醋蒜瓣 一般冬天的时候妈妈会腌制很多糖蒜，放在坛子里面，随吃随取非常的方便。到了夏天妈妈还会用醋和酱油来浸泡大蒜，做成醋蒜。其实做法都差不多 先准备一些红皮大蒜，去掉外皮，清洗干净 用刀把尾部削尖一点，这样更入味
把处理好的蒜放到干净的容器里 然后倒入白酒(一定要用度数高的白酒，这样的话可以很快的杀死里面的细菌) 在瓶子里铺上一层盐，盐要多放一点，这样可以起到杀菌的作用 最后把洗干净的大蒜放进去，压一下就可以了。每天打开盖子放气，使酒精更快挥发干净。
等过两天大蒜变成翠绿色就证明腌制成功了，这时候就可以拿出来吃了。刚泡好的大蒜有点软软的，用筷子能扎进去，而且味道微辣，很香。
做好的糖醋蒜瓣可以长期保存，放在冰箱里冷藏可以存放一个月左右。如果放在阳台上有阳光直射的地方，也可以存放一个季节。但是妈妈告诉我，放了白醋或者酱油的那种腌蒜，因为添加了调味品，就不容易变质了，不过最好还是尽快吃完。