瑶柱炒饭好吃吗？
瑶柱炒饭，很多人没有吃过，甚至没有听说过吧？即使有听说过，也不一定吃过吧，那瑶柱炒饭到底好不好吃呢，那就来看看下面的介绍吧！
其实，瑶柱炒饭用料很简单，就是以东北大米为主料，加少量的瑶柱、芹菜粒，稍放点盐烹制出来的。虽然用料简单，但一上了席面，绝对能让人有喜出望外之感。尤其是配着茶水，那绝对是可口、养身的选择。
在烹制瑶柱炒饭时要有两个心理准备：一、料简单，味不俗；二、饭要热着吃，才够味儿。
其实，所谓瑶柱，又名干贝，就是扇贝的贻贝肉，晒干后的贻贝肉呈浅黄色，有酸味，经水煮后，味甚鲜，卖相也相当好看，像一个个白胖的小娃娃。以前，干贝是向渔民订购的，现在，在超市或市场上都能买到冷冻的干贝肉了。干贝营养丰富，是“补”的上品。中医认为，其味甘、咸，性平，有滋阴、补肾、痰、和胃、止咳、止血、解毒、利水、治水肿、疮疡等症。每日食用50克左右的干贝肉，即可使人健康快乐，尤其对妇女产后调理更有得益。日本、欧美国家的膳食结构中，干贝是较为适合常食用的大众保健食品。
至于芹菜粒，只是一种搭配，没有特殊的药用价值。但芹菜对人的健康是有益处的，它属于高纤维、低脂、低热量、低钠盐食物，而且蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍，铁含量为蕃茄的20倍左石，芹菜还和葡萄联合运用了抗癌药物。
至于烹制，很简单，将150克干贝泡冷水一个小时（最好用矿泉水或纯净水），捞出后，加少许黄酒，上汤锅里煮熟，之后捞出备用；将150克大米饭炒热，倒出，加入半碗水煮沸；将煮好的饭倒入干贝锅中（可略加鸡汤或肉汤），烧开；最后，将芹菜粒丢入锅中，略炒即成。
当然，你可以将干贝换成其他海鲜品，如虾、鱼、鲍鱼等，炒出来的味道一定也不错。
如果你身边有虾或鱼，用来炒会更好吃，味道绝对一流！当然要有色拉油或者花生油，味道也好。如果都没有，用菜籽油或者橄榄油炒味道也不错。至于葱姜蒜，可有可无，但姜丝绝对能让鲜度提升一个档次。