茶叶米粉怎么煮好吃？
用茶水煮饭、煮面或者煮粥，在我国有着悠久的历史。比如福建安溪民间就有“吃茶去”的习俗，当地百姓认为，喝茶能去腻减肥；浙江桐乡一带的人们喜欢在早餐的时候喝上一碗茶鸡蛋汤泡饭；而在湖南张家界等地的湘西地区，当地人还会将烤熟的烟叶浸泡在开水中当茶饮…… 至于题主提到的茶叶米粉，在湖南湘西等地确实比较常见。在制作过程中，通常是将新鲜的米粉放在开水锅中烫熟后捞出，拌以青菜而食。若在此时放入炒好的肉末，则可以制成一碗颇具风味的肉末米粉。
还可以在烫好的米粉中加入适量酱油、食盐等调味料进行腌制，然后摊上一个鸡蛋饼盖在上面，再剁碎的葱花和香菜撒在表面，最后浇上热油激发香味，这便是一道风味独特的小咸菜。 不过说到让茶叶米粉入味，我认为最好的方式还是腌渍。
可以用红茶或者绿茶加少量食盐来腌制，具体做法是取适量红茶或者绿茶放入锅中，不加任何调料，用沸水冲泡5分钟后沥出茶水，加入食盐调匀，然后把洗干净的食材（比如蔬菜、肉类等）放进去浸泡30分钟以上即可。 当然，如果想要让茶叶米粉的口感变得更加丰富有趣一些，也可以试试其他方法。像用咖啡机打出一杯浓香的意式浓缩咖啡，然后添加牛奶制成拿铁咖啡，便是我在尝试过的各种方法中觉得最为出色的一个。