豆苗有什么功效？
豆苗，即豌豆的茎叶部分，质地幼嫩，爽滑脆嫩，清香微甜。由于含矿物质含量高，营养非常丰富。现代保健医学研究表明，豆苗中含相当数量的胡萝卜素、维生素C和维生素B群，有健脾利胃、增强抵抗力、清除体内重金属废物等作用，尤其有预防高血压、保护视力、养颜瘦身等功效。
预防高血压，豆苗是豌豆嫩梢冠以芽名称的，含有多种人体必须的营养元素，富含B族维生素、维生素C和胡萝卜素，能有效加速人体新陈代谢的速度，延缓身体衰老，预防多种疾病的出现，降低高血脂、高血压的发病率。
保护视力，豆苗中含有非常丰富的叶绿素，能为人体提供维生素A，而维生素A是视觉形成中一种很重要的营养物质，所以适量食用豆苗可以提高人和动物的暗视力。
美容养颜减肥，豆苗是富含纤维素和维生素的的绿色时，它既能加快人体内脂肪的分解与代谢又能延缓人体皮肤的衰老，能提高人体多种抗氧化成分的吸收，可以减少皮肤皱纹的产生能让人们的皮肤更加水嫩细腻，经常食用能起到美容养颜和减肥的作用。