香干菜怎么炒好吃？
食材准备 香菇适量，里脊肉适量，大葱适量，生姜少量，生抽、老抽、白糖、胡椒粉、鸡精、淀粉、食用油各少许 制作步骤 1、将香菇去蒂洗净，里脊肉切成薄片，加入生抽、老抽、白糖、胡椒粉、鸡精和淀粉抓匀腌制备用；葱、姜切片； 2、锅热后倒入食用油烧至八成热，放入葱花、姜片爆香，随后下肉片快速翻炒至变色，放入香菇和盐继续大火爆炒几分钟。 如果锅中水蒸气增多，应随时加盖防止蒸汽外泄。这样能避免在炒制的过程中，水分过多的流失造成菜品发干发柴。
3、等到香菇入味、汤汁收干即可关火出锅装盘。 小贴士 1.香菇最好选择鲜香菇，味道更赞！
2.用冷水浸没香菇，再放入适量的食盐，这样可以更快地将香菇清洗干净。
3.如果喜欢吃辣的小伙伴也可以加入适量干辣椒或小米椒圈一起炒。