野蒜苗炒什么好吃？
我们要知道，野蒜也就是小蒜、山蒜、韭芽。它分普通野蒜和尖头野蒜两种，我们常说的野蒜一般是指普通的野蒜，而尖头野蒜多用于做泡菜。 野蒜味辣，微苦，有特殊的香味，比较挑嘴。在陕西、河南、湖南、湖北等地都有分布。
1.【蒜泥白肉】 这是一道正宗川菜，选用二刀猪（即刚断乳的肥猪）去皮后切成薄片，用酱油、料酒、味精、醋腌渍一会。然后加入辣椒油、蒜泥等拌匀即可食用。成菜色泽红亮，香味扑鼻，吃起来软糯、细腻、爽滑，且麻辣鲜香俱全。 在重庆吃蒜泥白肉最好不过了，当地很多小店都会做这道佳肴，而且价格也不贵。推荐【李记川菜】，他家在重庆有很多分店，大家可以搜一下！ 我吃过最好吃的蒜泥白肉就是在重庆，当时和朋友逛完街后随便进了一家店吃晚饭，点了一份蒜泥白肉，没想到味道特别棒，值得一试哦~
2.【腊肉炒野蒜】 这也是一道经典的湘西名菜，选用本地腊肉配合野蒜一起炒制而成。炒熟的腊肉呈深茶色，瘦肉红润鲜嫩，肥肉透明酥脆，混合着野蒜特有的芬芳，吃起来咸香可口，肥而不腻。 这道菜在湘西的很多餐馆都能吃到，不过我最喜欢的是一家叫“陈妈味道”的餐厅，他家做出来的腊肉炒野蒜特别的入味儿！爱吃腊肉的朋友可千万不要错过！
3.【酸辣汤】 可能很多人不知道，其实野蒜还可以用来煲汤，其中最出名的莫过于酸辣汤了。这种汤品用料非常简单，用鸡蛋、粉丝和野蒜一起煮就好了，吃起来酸酸辣辣非常开胃，而且口感也特别爽滑。 如果喜欢喝酸辣汤的话，我强烈推荐你试试【黄记米粉】他家粉比较粗，但是味道特别好，我爱死那酸辣的口感了！
除了以上介绍的这三道菜外，用野蒜制作的菜肴还有菌菇炒蒜苔、泡椒鸡杂、蒜薹腊肉等等，数不胜数。由于野蒜中含有辛辣素大蒜辣素，因此具有不错的杀菌功效。经常吃野蒜还有健胃消食、消肿痛、祛风寒以及防治贫血的作用呢！