鱼翅怎么煲汤好吃？
鱼翅又名鲛鲨刺，是鲨鱼鳍中的细丝状软骨，富含蛋白质，具有美容养颜、提高免疫力、增强记忆力、预防骨质疏松等功效，深受消费者的喜爱。 常见的鱼翅品种有黄喉尖、青喉尖、沙尖鱼（银鱼）、马鲛鱼（鲅鱼）、海蜇等。其中，黄喉尖和青喉尖是鱼翅中的上品。 黄喉尖 颜色呈黄白色或乳白色。质嫩味鲜，营养极高，含有丰富的胶原蛋白和钙、磷、铁等矿物质元素。 青喉尖 颜色略深于黄喉尖，形状似鸭舌。肉质比黄喉尖厚一些，但是口感不如黄喉尖细嫩。含有多种不饱和脂肪酸，可以降低胆固醇的吸收，有利于动脉硬化患者的病情好转。还有镇静安神的作用。 鱼翅虽然营养价值高、味道好，但是由于价格昂贵，人们往往舍不得多吃，多用来做汤，下面小编就为大家介绍一下用鱼翅做的家常汤品吧！ 用鱼翅做的汤品很多，比如排骨鱼翅汤、鸡骨鱼翅汤、火腿鱼翅汤等等，小编最喜欢的是奶汤银鱼翅，下面就为大家详细介绍做法： 食材清单
银鱼翅50克、鸡蛋1个、姜4-5片、香菜2棵、盐适量、白糖少许、牛奶200毫升、高汤适量
制作步骤
1.准备好所需的食材，银鱼翅提前用清水浸泡去腥；
2.锅中放入适量清水，加入姜片煮至沸腾，倒入银鱼翅小火炖煮30分钟左右；
3.将鸡蛋清打发至起泡，淋入煮熟的银鱼翅中搅匀；
4.加入适量牛奶、盐和糖搅匀成糊状，装入碗中盖上盖子隔水炖一个半小时左右；
5.起锅前加入香菜末即可。 小提示
1.银鱼翅中含有丰富的营养物质，但是腥味较重，因此烹饪之前需先用清水浸泡去腥；
2.打发的蛋清不宜过多，否则会影响成品的质量。