1.鲜乌贼洗净，去头、皮、内脏（去掉肚内黑膜和血管），冲洗鱼肉表面血水 2.将鱼骨剁成段，鱼肉切成薄片用适量盐、胡椒粉、生粉抓匀腌制片刻
3.小米椒切碎，蒜子切片，香葱、香菜择洗干净，切段待用 4.锅置旺火上，倒入植物油烧热，放入鱼骨煎炒几分钟至熟装盘待用 5.锅底留油，放入葱白、小米辣、蒜片爆香，倒入切好的青尖椒翻炒片刻 6.随后加入少量生抽和白糖调味，最后放入腌好的乌鱼片快速滑炒至熟，撒入葱花、香菜即可
小贴士
1．乌贼体内有墨汁，清洗时可用铁器刮去黑色薄膜；去除内脏后，用清水冲洗干净
2．在炒制过程中，要大火快炒，以免营养素的流失
奚正浩优质答主乌贼炒青椒其实一点也不复杂，先把乌贼处理好，煮熟，再改刀切成条，青椒洗净去籽，也切成条，用生抽、香油、白糖、陈醋、番茄沙司调成汁待用。炒勺上火，放油，油热后下入青椒煸炒，炒至断生后下入煮好的乌贼，翻炒几下后倒入事先调好的汁，翻炒均匀后盛入盘中上桌享用即可。
乌贼具有乌发、养航血、通经络、益气血、养肾等功效。对防治白发、面色无光、皮肤粗糙及各种血症（吐血、咯血、紫斑等）、夜盲症、关节炎等具有良好疗效。同时，对妇女的肝肾亏损，症见经少、痛经有很好的疗效。
中医理论认为，乌贼性味咸、平，入肝、肺二经，具有滋阴、调气、养血、熄风止痉之功。可治疗血虚头晕、妇女月经不调、小孩疳积发热、神经衰弱、体虚乏力、肝肾亏虚等病症。
