绿豆芽配什么炒好吃？
【清炒豆芽】 原料：豆芽，葱丝，胡萝卜丝，植物油、酱油、盐 做法： 1.将豆芽淘洗干净备用；
2.炒锅热油，放入适量的葱花翻炒出香味后，马上放入豆芽快速翻炒一分钟左右；3.加入少许的盐和酱油翻炒均匀，最后放入适量胡萝卜丝翻炒至断生即可。 【绿豆芽炒虾仁】 原料：绿豆芽500克，虾仁150克，水发木耳50克，花生油75毫升，精盐6克，料酒10克，味精2克，香油15克。 制作过程： 1.将绿豆芽洗净去根，拣除黄瓜皮及黄豆芽豆皮，沥净水待用; 2.把虾仁洗静、沥干水分入碗，加少许料酒和水淀粉搅匀； 3.锅内放油，烧至五成热时，倒入虾仁滑油，捞出虾仁控油待用； 4.锅内留底油烧五成热时，爆香葱末和姜末，倒入绿豆芽炒至半熟，加精盐炒匀，倒入虾仁、木耳炒匀，调入味精和香油即成。
【凉拌绿豆芽】（这个是拌起来比较快又不用炒的做法） 原料：绿豆芽500g、胡萝卜1/2个、香菜2棵、蒜瓣8个、干红辣椒6个、油盐适量、辣椒油1汤匙、香油1汤匙、蚝油1汤匙、白糖1/2汤匙、白醋1汤匙 做法： 1.准备好所需材料，香菜洗净，胡萝卜去皮切丝，大蒜切末，干红辣椒切小段 2.锅加水烧开，下入胡萝卜丝焯烫1分钟，捞出投凉，使胡萝卜丝脱水变软，变得透明 3.再把绿豆芽投入锅中焯水，绿豆芽一起下锅，可防止绿豆芽粘锅，约焯至绿豆芽变透明，关火，捞出投凉，使豆芽完全凉透，豆芽口感才脆嫩 4.把香菜、胡萝卜、蒜末放在一个大碗中，再加辣椒油、香油、蚝油、白糖、米醋，用筷子从下向上搅拌，搅拌均匀，调成酸辣口味的调味汁 5.把调味汁浇在绿豆芽上，吃时拌匀就可以了。 如果喜欢吃辣的话可以放入一些干辣椒段或者干椒圈，但是要注意不要放太多，否则会很辣哦！