家庭羊肉怎么炒好吃？
清炖，不加任何调料，只放盐，白胡椒，生姜。这样的做法能保留羊肉本身的鲜味 不过要是想更有滋味儿，可以试试这样做 准备食材： 新鲜羊腿2个（大约1.5公斤）、大葱一段、姜一块、八角两颗、桂皮一小块。料酒适量、生抽少量、老抽少量、白砂糖少量。
开始制作：
1、将羊腿冲洗干净后，加入大量清水，同时投入葱、姜、八角和桂皮，开火煮。水煮开后，撇净浮沫，继续小火煮约半个小时。 记住千万别加食盐，这是为了去除膻味。
2、半小时后，换大火收浓汤汁，同时投入适量白糖、生抽、老抽，待汤汁被收干后，关火让锅里的菜肴凉透。 注意这里放入少许的糖是为了提鲜。放一点生抽和老抽是为了增色。但都必须控制投料的量，千万不能放多，尤其是生抽和老抽，只能各放一勺左右，多了颜色就发黑了。
3、等到全冷却以后，捞出生菜，沥干汤汁，即可食用。蘸着辣椒油或蒜汁吃都不错。