广东哪里的粽子好吃?

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我大茂名信宜的粽片肉,薄皮厚肉的,好吃到飞起啊! 做法如下(简单的很): 1、把糯米洗干净放到锅里煮熟,最好用砂锅煮,味道更好些。 2、准备馅料:新鲜猪肉(最好是肥瘦相间的五花肉),生抽、老抽、盐、味精、生粉(或粟粉)适量,蒜头切薄片、葱切段。

3、在肉里加适量的酱油、淀粉、蒜头、葱段拌匀,腌半小时左右。 4、买粽叶时要选半透明且略带绿色的,这样的粽叶包出来的粽子才好吃。将两叶重叠,弯曲成兜状,先放少许糯米进去,再放适量馅料,再把剩下的糯米往里塞满。 5、把上面的叶子往下盖,用手压紧,然后用绳子绑结实了,一个粽子就包好了。记得不要绑得太紧。 6、把包好的粽子放进高压锅(或者电饭煲),加点水和油,炖两个多小时(或者一个晚上)就可以吃了。 这样炖出来,肉特别香,糯米很有嚼劲。

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潮汕双烹粽,馅料除绿豆、五花肉外,还有香菇、芋头或叉烧等,是咸、甜馅的合体:糯米用卤肉的酱汁浸过,吃来不柴不腻,软烂入味;同在一层粽叶里,另一半的糯米则浸过糖汁,和着豆沙、冰糖,微甜清香。“双烹”是潮汕地区烹调方式之一,指一半用甜酱烹,一半用咸酱烹,这种咸甜双拼的设计,据说在清代已有记载。

鼎边糊粽则是福州特有的创意小点。将米浆涮锅边后,铲起凝结成薄片,放入锅内与生牡蛎、虾干、葱占、猪肉拌煮成鼎边糊,其味极甜鲜。而制作粽子时的配料一般有香菇,虾米、芋头、五花猪肉等,煮的火候必须恰到好处,这样才会让粽子更加的美味可口。

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