新鲜猪皮怎么做好吃？
2019.3.6更新，补充一个凉拌猪皮的制作方法 夏天快要到了，要多吃凉的食物，那么今天给大家介绍一道凉菜——凉拌猪皮！其实这道菜的做法非常的简单，并且食材也是非常容易购买的，在制作的时候只需要注意一点就可以了。下面我们就来看一下具体做法吧！
准备食材：500g新鲜的猪皮、适量的葱段、生姜片和八角以及花椒粒，另外再准备适量的黄豆酱（也可以用豆瓣酱），大蒜拍碎之后切成末备用，小葱切成葱花。
做法步骤： 第一步：首先我们要把买回来的猪皮清洗干净，洗好之后放在沸水中焯一下水捞出沥干水分备用；
第二步：然后把猪皮放入料理机中打成肉末状或者剁成细细的猪皮丁，当然你也可以像我这样做成丝状，这个根据自己的喜好来调整就可以啦~
第三步：起锅烧油，等油温升高之后将切好的葱姜蒜末倒入锅中爆香，然后再加入花椒粒炒出香味后，关火；
第四步：然后我们把刚才准备好的黄豆酱倒入锅中翻拌均匀，让黄豆酱和热油充分的融合在一起，然后再加入适量热水搅拌均匀调成酱汁；
第五步：锅中加入适量的清水烧开，然后把处理好的猪皮放入锅中焯水去腥去异味，等到锅中的水煮开，撇掉浮沫继续煮两分钟左右，然后将焯水的猪皮捞出来控干水分备用；
第六步：等猪皮水分晾干一些了之后，我们再把之前调好的酱汁倒在碗中，把焯过水的猪皮也倒进去，然后盖上盖子腌制8个小时左右的时间即可食用； 这样一道好吃又美味的凉拌猪皮就制作完成了，喜欢的小伙伴赶紧试一下吧～ 小提示： 1、在做这道美食的时候一定要记得先将猪皮焯水去腥味哦~因为猪毛比较难弄，所以我们最好还是把毛刮干净比较好，如果懒得话，也可以直接焯水，用沸水焯一下猪皮是可以去掉大部分猪毛的哦~
2、做这道菜的时候还可以往里面添加自己喜欢的配菜来搭配，比如黄瓜、洋葱等等都是可以的哦~~~