鱿鱼了怎么炒好吃？
超好吃的做法，快进来学学吧！ 用料 主料 鱿鱼(鲜)500克
辅料 植物油200毫升、细香葱1根、大蒜3瓣、生姜3片、小米椒4个、青蒜1根、生抽1汤匙、老抽半勺、料酒1汤匙、淀粉1茶匙、胡椒粉少量、糖1茶匙、盐1茶匙
步骤 1.准备食材，鱿鱼清理干净切成段，香葱切段，青蒜切斜刀备用；
2.锅中加入比平时炒菜多一些的植物油烧热，倒入葱姜蒜末和小米辣椒爆香；
3.出香味后倒入切好的鱿鱼迅速翻炒，加入料酒和生抽翻炒均匀；
4.倒入清水刚刚没过鱿鱼，加少许老抽上色，大火煮开后转中火焖8分钟左右（根据鱿鱼大小而定）；
5.待汤汁收浓后，加入冰糖、盐和胡椒调味，大火收汁儿，撒上葱花和青蒜提香出锅即可。
小贴士 1.炒鱿鱼时候油温一定要够热，这样炒出来的鱿鱼才会脆嫩爽口，而且颜色也比较漂亮。如果感觉锅有点干，可以淋入少许热水。
2.为了去腥味，鱿鱼需要用料酒和胡椒粉腌制一下再下锅炒。