辣椒油怎么熬好吃？
首先，辣椒油要趁热泼，而且一定要干净、无水的碗，这样才能把辣椒的味道给激发出来。 具体做法如下： 三勺黄豆酱+两勺甜面酱（我用的是黄豆酱和甜面酱混在一起做的调料水），加入切好的红辣椒和葱姜蒜，小火煮开，然后盖上盖子闷20分钟左右。这一步是调味，重点是要炒出香辣味。 调好味的汤汁里，我们加入八角、桂皮、香叶继续煮，这时候可以试一下咸淡，根据味道来调节生抽和酱油的用量。
最后，我们把煮熟的花生米放进去搅拌均匀，让每一粒花生米都能够裹上调料汁。（这一步也可以直接倒入锅中，搅拌至花生入味即可出锅。但是这样做出来的辣椒油颜色会比较暗红） 最后一步是最重要的！！！我们要在容器上加盖保鲜膜，然后倒扣一个盘子在里面，防止热油烫伤自己，也便于用筷子夹起花生米。然后静置3天左右就可以吃了。放凉后会更加酥脆，吃起来更过瘾哦~
我每次做这个都巨划算！做一大碗花生米能分好几个月吃完～