橄榄菜怎么泡好吃？
2、将花生用清水浸泡30分钟后，连水带花生一起放入高压锅中，同时加入八角和香叶，大火烧开，关火闷10分钟； 3、取一个干净的碗，放入生抽、老抽、冰糖搅匀后放入锅中，再倒入适量的清水（没过食材即可），开锅后放入切好的香菜、芹菜段和辣椒圈，小火炖制15-20分钟； 4、关火后让酱汤自然冷却，然后捞出香料不要，把肉块放进瓶中，挤入柠檬汁拌匀，让酱料完全浸透，再密封起来放到冰箱中冷藏腌制过夜；
5、准备一个砂锅，锅底铺上葱段、姜片，把腌好的猪肉皮块摆在上面，盖上盖子用小火炖1个小时左右，期间要多翻动几次防止糊底；
6、最后关火让酱汤自然冷却，然后再取出食用。
Tips：
1、做拌饭酱的时候，蔬菜的种类可以根据个人喜好来放，比如黄瓜、胡萝卜等清脆的蔬菜都可以放，但豆类不易熟，最后放，而且容易糊锅，要格外注意；
2、做拌饭酱最好选用质地细腻、口感绵软的红辣椒，这样的成品才会更好吃；
3、制作过程中不要用铁制或金属器皿，不然会影响成品的颜色和口味。