腊猪肝有什么功效？
猪肝味甘、苦，性温，有补肝明目、养血的功效。“目受血能视”，肝开窍于目，主藏血，猪肝能养肝血，血足则目明。如《本草经疏》云：“肝主藏血，目受血而能视。经曰肝开窍于目，又曰肝气通于目者，以目之精气通于肝胆也。是以肝血衰而目无所受，则目无所见，昏暗，青盲，及障翳、多泪不止诸病生焉。猪肝苦甘而温，味近于胆，色同于肝，为足厥阴血分要药，故主明目，治青盲，镇肝，止泪。”
此外，《本经逢原》说：“猪肝专治肝虚血亏。”因此猪肝能治肝血不足所致的食少、消瘦、乏力、急躁易怒、情绪不宁等。现代药理研究表明，猪肝含有丰富的核苷酸、维生素A、维生素B2、铁、磷和微量元素硒等，有增进食欲、助消化、润肤、治夜盲、养肝明目、补气养血等功效。