冷冻鱼饼怎么做好吃？
最近因为疫情，不能出门买海鲜，冰箱的鱼肉都清完0尾数了 正好刷到这个问题，就顺便答一下 这个鱼饼我在厦门吃过好几次，味道不错，所以自己做了一次，过程简单，值得一试~
材料：海鱼（三文鱼太油、金龙鱼太香，感觉这两个做鱼饼不合适）、胡萝卜、葱姜蒜、豆腐、鸡蛋
调味：胡椒粉、料酒、生抽、老抽、糖
做法：
1.把葱姜蒜切好，胡萝卜削皮切成碎末，豆腐用手捏成泥状（用勺子压成泥也可以）放入碗中备用；
2.海鱼去骨刺和鱼皮，用刀刮掉多余的油脂，再用刀背剁成泥状，加入两勺生抽+一勺老抽+半勺糖+适量胡椒粉+料酒抓匀，腌制一会儿入味（大概十五分钟左右吧）；
3.把腌好的鱼泥放在手上团成圆球，在中间戳洞，填入葱花（或者放一整根葱进去也行），再把虾皮、葱姜蒜末、胡萝卜放到上面 4.打一个鸡蛋，加少许盐搅成蛋黄液，倒入盘中，上锅蒸八分钟（水开后计时） 5.时间到后取出，表面淋上一层熟的油，撒一些白芝麻提香
注意：
①鱼饼里放不放姜根据你自己口味决定啦～我是因为不喜欢吃鱼腥的味道所以放了，如果不喜欢可以不放哈
②鱼的肥瘦比例大约为3：7，太肥的口感会腻，太瘦的口感会柴
③这个鱼饼咸淡适中，如果你做的过程中发现太咸或者不够味，可以适当加点生抽或者蚝油调整味道哦～