蚍蛴怎么腌制好吃？
1、挑选个头较大而饱满的板栗（大约20个左右），放清水里浸一夜使其变软； 2、用刀在板栗顶端划开一个十字型口子，去掉里面的栗子皮； 3、把腌制的各种调料放入碗里调好味道备用。（这个可以根据自己的喜好来调节咸度，因为后面还有一道加盐的工序哟～所以不必太担心会过分咸的问题啦~）
4、用牙签或者针之类的工具，把每个板栗都扎一个洞，以便更好的入味； 5、把调好味的酱汁淋在板栗上，轻轻搓捏让酱汁充分浸润到板栗里面，然后盖上盖子或者保鲜膜，放进冰箱冷藏过夜。第二天就可以吃到美味又脆爽的泡板栗啦！
Tips： ① 除了盐之外的所有材料都可以一次性放足哦，这样拌出来的板栗更香更入味~如果实在怕腌不好，可以多试几次。
② 没有白醋可以用柠檬代替，效果一样棒呢！
③ 最妙的是最后一步，千万别忘了给泡好的板栗捞出来冲干净哦，这样可以最大程度保留食材原本的清香。
④ 如果不想吃脆的，可以把拌好的配料和板栗一起蒸着吃，也是别有一番风味的~~
⑤ 这个做法很适合喜欢喝粥的小伙伴们，可以在煮粥的时候丢几个进去，让粥变得更香甜滑嫩呀……嘻嘻，想想都美美哒～