话梅西红柿好吃吗?

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第一次吃到的话梅番茄是在苏州的平江街道,一个卖冰糖葫芦和话梅番石榴的小摊子上。 那时候在苏州念书,经常和舍友一起去平江路逛。虽然叫平江路,但是其实这条街很长,道路也很宽,两旁有各种特色小店,卖衣服、卖首饰、卖插画漫画,当然也还有卖话梅柿种的。因为在学校附近,所以学生很多,平时人也多。但奇怪的是,尽管平日人流量大,这里却很少有出租车愿意停。我们当时也不知道这路名叫什么,只知道沿着平江路一直走就能到达拙政园,于是每次来都靠骑自行车,不过也正因为如此,才经常能吃到话梅番茄。 因为是路边小卖铺,所以很多食物都是现场制作的。比如做冰糖葫芦的老板把做好的冰糖葫芦用铁丝穿成一串,再蘸上糖稀晾干;做话梅柿种的大叔先把新鲜的柿子放在碗里,加入话梅和糖,然后挤上柠檬汁去腥,放入蒸锅蒸制而成。 话梅柿种子是深紫色,大小如鸡蛋,味道酸甜适口,吃下去唇齿满是果香。据说这种甜点和杭州的西湖藕粉、宁波的雪菜和黄鱼鲞一样有名,被称为“苏州三宝”之一。

后来离开苏州,我总是在超市里买话梅饼或者话梅糖,有时候想起话梅柿种那独特又让人难忘的酸甜滋味时,也不禁感叹,原来最好的总是在童年记忆里。 现在再次回到苏州,再去平江路的话,已经找不到那个摆着两个马扎、挂着“正宗话梅柿种”招牌的小摊了。问了一下旁边卖冰糖葫芦的老太太,她说那家人已经不在这边卖了,搬到园区去了(可能因为城区改造),而且现在话梅柿种并不是用柿子做的,而是用毛桃做的,因为桃子比柿子更甜。

话梅柿种是用毛桃做成的话,那味道应该也是酸甜的吧!等我再回苏州,一定要找一找园区的那家老字号,再吃一次童年的美味。

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话梅西红柿是由新鲜的柿子加工而成的,柿子在加工的时候首先要晾晒或冻成冰块再解冻,使柿子中的果胶发生变化,再将柿子的汁液和糖料放入锅内熬制,等水分挥发差不多时将其倒入模型中成型冷却,就成了我们所常见到的柿饼。话梅西红柿既保持了柿子原有的营养成分和风味,且更易保管,可存放一年。因此,话梅西红柿味美营养,老幼皆宜。

食用话梅西红柿的好处

1、补虚润燥,用于久病体弱、疲劳乏力,心悸气短、胃阴不足者,均可食用,以资补虚。

2、生津止渴。柿子味甘性寒而无涩味,有润肺、止渴、利尿、通便等功效,对各种内热引起的心烦、口渴、咳嗽、虚劳、小便不利等均有较好疗效。

3、清热止血,用于吐血、便血,均有良效,如柿肉生吃或煎水服,对吐血、咳血、便血都有一定疗效。

4、消肿解毒、软化血管、抗菌消炎、健脾止泻、清热化痰、健胃消食,用于慢性支气管炎、高血压、糖尿病等均有一定疗效。

5、可清热,利尿,镇咳,止血,益心,强肺。

6、柿霜还能润肺、止咳、去痰、化瘀。

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