橄榄油炸什么好吃？
第一次尝试用橄榄油做炸菜，就做出了一道特别美味的糖醋排骨，忍不住跟朋友们分享！ 食材很简单，猪肋排（小肋排最好）、白醋、白砂糖、酱油、豆瓣酱，最后用一点湿淀粉收汁就ok啦~ 首先把买来的肋排用清水冲洗干净，加入两勺生抽+一勺老抽+一勺豆瓣酱腌制两个小时，这样能去腥增香还入味。 两个小时后，把肋排放进蒸烤箱，100度低温蒸45分钟。（也可以放锅里蒸熟） 因为我想让排骨软烂但不碎，所以没有直接用筷子搅和，而是戴上手套抓捏得比较彻底▼ ▼
接下来就是最关键的一步！如何能让排骨外酥里嫩？那就是——油炸！
我先把油烧热，然后关火，把腌好的排骨放进去浸炸至外皮金黄酥脆，捞出滤干备用 最后一步就是调酱汁啦~碗里加入三勺白砂糖+四勺白醋+五勺酱油+少许湿淀粉调成酸甜口味的酱汁。（可以根据自己的喜好调整酱料甜度，因为家里还有之前腌制的排骨所以没再加糖了） 把炸好的排骨倒进去搅拌均匀，让每块排骨都均匀裹上一层薄薄的酱汁就可以出锅了～ 这样做出来的排骨又嫩又鲜还很入味儿，外面那层酥脆的“外壳”还会让你欲罢不能越吃越香~~ 搭配一碗白米饭，我能吃半碗……