花蟹怎么好吃？
“九月圆脐十月尖，寒露时节螃蟹肥” ，公母不同 吃法也不同！ 青壳白肚、金爪黄毛、肉质鲜嫩，香味扑鼻，营养丰富，让人欲罢不能。 说它味道鲜美，那到底鲜在美在哪呢？ 原来螃蟹不仅含有维生素A、胡萝卜素和核黄素等，还含有蛋白质、脂肪以及钙、磷、铁、锌和维生素B1、维生素B2等多种营养。 如此丰富的营养物质让人垂涎欲滴。
但是，你懂得，美味总是与“危险”并存。 比如，蟹胃里有一块三角形的骨头，很锋利，如果直接啃咬可能会伤到嘴； 蟹肠里面有排泄物，不能食用； 蟹鳃（又叫蟹喉咙）里面有泥沙，也不能吃； 而且，因为螃蟹是寒性的，所以也不适合多吃，特别是孕妇和小孩。
其实，只要了解他的习性，避开那些不能吃的部位，学会正确的吃法，一只螃蟹也能吃得津津有味~ 花蟹的背部有个三角形的一块，里面是蟹胃，有一根黑线连着，这是螃蟹的消化器官，里面有很多泥沙，应该刷干净后再做处理； 蟹腹部的黑膜一定要去掉，这些黑膜是螃蟹体内聚集病菌的地方，清洗不干净容易腹泻； 把螃蟹浸泡在淡盐水中，1小时后冲洗干净，这样可以去除螃蟹中的寄生虫。
【香辣花蟹】 香辣刺激，好吃到飞起～ 准备食材：螃蟹、葱姜蒜、豆瓣酱、辣椒酱、生抽、香醋、料酒。 第一步：烧一锅水，将斩好的螃蟹下锅，加少许料酒去腥； 第二步：煮熟的螃蟹捞起，剥开，取出蟹黄备用； 第三步：热锅冷油，加入两勺豆瓣酱和一勺辣椒酱炒出红油后，依次放入切好的葱姜蒜、干辣椒、花椒粉翻炒片刻； 第四步：把剥好螃蟹放入锅中，加生抽、香醋、白糖、鸡精调味，大火焖5分钟； 第五步：收汁儿，淋上香油，撒上葱花即可。