米豆腐开汤怎么做好吃？
最近因为疫情，天天宅在家里，所以重操旧业，开始了日复一日的做饭之路。说起这米豆腐还真是有故事啊！ 那还是十几年前我在广东打工的时候，有一次下班早了点，走到一条小巷子里时看到有个老太太在卖“凉粉”，当时肚子也饿了，就想起来我湖南老乡有句谚语叫“凉粉吃饱饱”，于是就花了2块钱买了一份吃起来（那时候我工资才800块呀），后来问了当地人才知道这就是有名的佛山特产——米豆腐！原来这米豆腐是用大米熬成浆，然后放在冷水里冷却，再凝固起来的食品……味道真的不错。
回到现在，因为疫情不能出门，正好家里有大米也有石灰，就试着做了一次，还真的成功了，虽然卖相不怎么样，可是味道确实和外面的差不多喔～
下面来看看做法吧！其实很简单的呢。
第一步：将大米浸泡24小时后捞起沥干水分备用。
第二步：把生鸡蛋打进碗里搅拌一下，加入淀粉、清水调成糊状。
第三步：锅里放油烧热后，下葱姜蒜爆香，倒入调好的米糊，用小火慢慢熬制。
第四步：待米糊慢慢变稠，可以插上筷子，且筷子上不沾米糊就可以盛起放入碗中，再撒些葱花提香。
第五步：最后趁热往碗里舀入滚烫的开水，泡一会就可以吃了。(PS：如果想吃辣的，可以在倒开水之前，往碗里放些辣椒碎和胡椒粉) 这道米豆腐我是在家里面蒸着吃的，你也可以放到砂锅或者是保温瓶里带到单位去吃。
愿吃货们都能被世界温柔以待^^