准备食材 猪骨、冬瓜、姜、盐、胡椒粉、葱花。 开始制作 ①锅中放入清水，加入猪骨和适量的姜片焯水备用；②将焯好水的猪骨放入锅中，加入足量的清水烧开后转小火炖1小时③在炖骨头的时候处理一下冬瓜，把皮削掉然后切成块状④一个小时后放入冬瓜继续炖煮，放入适量的食盐、胡椒粉调味⑤汤汁浓稠后撒入葱花即可出锅食用。
Tips： ①由于猪骨中血水和杂质较多，因此焯水过程是很重要的，这样可以去除其中的腥味物质。
②熬汤最好选择冷水，这样可以让食材中的可溶性成分能够充分释放到水中，使得味道更香醇。
③在熬汤的过程中不要盖上锅盖，让汤汁保持沸腾状态，这样可以最大程度地保留营养物质。
权源艺优质答主大骨头冬瓜汤怎么做是许多人好奇的问题。做大骨头冬瓜汤时，准备冬瓜500g、大骨头3根、葱2根、老姜5片和食盐5g。将冬瓜削皮切块、大骨头斩块、葱切段和姜切片备用。
先把斩好的大骨头放到锅里加水煮沸，然后将血水撇尽倒掉。在煮大骨头的锅里重新加入水，然后放入姜片和葱段大火烧开后转小火煲2小时。
将冬瓜倒入锅中，再煲15分钟，然后加入食盐调味搅匀就可以出锅了。
冬瓜的营养作用
冬瓜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等营养成分，具有利尿去肿，清热消暑，排泄体内毒素等功效。
冬瓜含维生素C较多，且皮含量大于肉，可加工成十多种食品。冬瓜性寒、味甘、仲缕，入胃、大肠、肺经。能润肺生津、清热止渴、清心火、解暑热、利尿祛湿。适宜暑热烦渴，中暑呕逆、风疹、痈肿、痈疮初起、浮肿、淋病和牙痛之人食用;对癌症也有预防作用。但久泻胃寒、食少体弱者忌食。
