大骨头冬瓜怎么做好吃？
准备食材 猪骨、冬瓜、姜、盐、胡椒粉、葱花。 开始制作 ①锅中放入清水，加入猪骨和适量的姜片焯水备用；②将焯好水的猪骨放入锅中，加入足量的清水烧开后转小火炖1小时③在炖骨头的时候处理一下冬瓜，把皮削掉然后切成块状④一个小时后放入冬瓜继续炖煮，放入适量的食盐、胡椒粉调味⑤汤汁浓稠后撒入葱花即可出锅食用。
Tips： ①由于猪骨中血水和杂质较多，因此焯水过程是很重要的，这样可以去除其中的腥味物质。
②熬汤最好选择冷水，这样可以让食材中的可溶性成分能够充分释放到水中，使得味道更香醇。
③在熬汤的过程中不要盖上锅盖，让汤汁保持沸腾状态，这样可以最大程度地保留营养物质。