哪里的脂渣好吃？
这玩意儿我熟！ 先说结论，在山西大同，平城区（老城北门外）有一家店做的脂渣特别好，是我在全国吃过的最好吃的。其他的地方我也吃过很多家，包括北京、山东等等。但是论味道，还是觉得这家最合口味。不知道是不是因为大同特产豆腐干的原因，反正我觉得别的地方的豆干没这个味儿。（PS：这是我在别处吃过的豆干，感觉并不怎么好吃。）
再说细节，这家店不大，就一门面，门口摆了几张桌子。里面也不大，就几桌。看起来不太高级。不过人就是冲着味道来的，也不是说什么地方高档点儿就能吃到好吃的。 看老板是个中年大叔，挺和善的。点了一份脂渣，五块钱一斤，好像是按斤卖。分量很足，上面洒了白芝麻。
外皮酥脆，里面软软的，嚼起来特别有弹性，很有嚼劲，越嚼越香。咸淡正好，一点儿都不腻。搭配着小酒，真不错。而且吃完一个还想吃，完全停不下来。 听说老板是从安徽过来的，具体原因未知……希望他生意兴隆，越做越好吧。