我们老家（江西）有那种稻田里面的野生牛蛙，很好吃！ 具体是怎么做的已经忘了，但是那味道真的是回味无穷啊，现在想想都流口水…… 我记得我小时候（20多年前）田里都有很多这种大个的蛙，经常和我表哥抓了烧着吃，有一次还弄了一锅，不过那次记忆有点模糊，好像是我表哥拿电捕猎枪打死的，后来用那个网子捞起来扔锅里煮…
还有一次是夏天晚上在河边散步的时候，看到几个小伙伴在河里抓鱼，我过去之后他们告诉我水里好多这样的东西，然后我用鱼竿钓上来放锅里煎熟，味道真的不错哈哈~ 这个应该不算田鸡吧，但是也是野生的，肉质很细嫩。
对了还有黄蜂虫，也是用辣椒姜蒜一起蒸熟了吃的，味道很不错！ 对了还有知了，这个我也吃过，好像是油炸的吧不记得了。 以上都是我记忆中的味道，现在外面的餐馆有没有这道菜我就不清楚了，毕竟好多年没吃了。
闫妮菡优质答主关于青蛙肉，首先要说的是，并不是所有青蛙都能吃的。一般来说，主要有黑斑蛙、金线蛙、棘胸蛙、鹑鸡 frog 和泽蛙等品种。比如，像用后腿部分制成的法式菜肴青蛙腿（frog's legs），通常指的就是用普通池塘蛙（common pond frog）或者绿皮青蛙（green frog）做成的。
在英语中，还有个词叫 bullfrog，指的就是通常在北美洲用作食用的美洲大牛蛙（North American bullfrog）。在墨西哥和中美洲地区，当地人还经常吃水鹨蛙（water pueck）。
而在中国，通常吃的是黑斑蛙和林蛙。林蛙主要产地在东北地区，而黑斑蛙在南方地区普遍都有养殖。林蛙通常在秋冬季采取，在东北当地人的说法中，经过一个夏天的觅食（主要以昆虫为食），秋冬季的林蛙营养更丰富、味道也更鲜美；而南方地区的黑斑蛙，通常在6~9月产卵期时捕捞作为食用。
值得注意的是，中华蟾蜍不能食用。我国特有的中华大蟾蜍（Bufo bufo gargarizans），其表皮有毒，不能食用。
