新鲜杏鲍菇怎么吃好吃？
1.炖肉 杏鲍菇跟肉类一起炖着吃，是最经典的搭配之一了。把切好的杏鲍菇放入高压锅和肉类一起炖，最后撒入葱花或者香菜即可食用。这样烹饪出来的杏鲍菇口感鲜嫩，滋味清香。 2.炒肉 炒肉也是有技巧的。首先要选择新鲜的瘦肉，切成薄片，然后加入少许蛋清、淀粉抓拌均匀，腌制片刻；接着起锅烧油，下入肉片划散，变色后盛出备用。随后重新起锅烧油，放入葱姜蒜爆香，再倒入杏鲍菇煸炒出香味，然后加入生抽、老抽调味，最后放入肉片以及适量的盐翻炒均匀就可以出锅了。这样炒出来的杏鲍菇咸香爽口，非常下饭。
3.凉拌 用清水将杏鲍菇清洗干净后切成小块，放入锅中，加入适量的橄榄油和食盐，用小火慢慢焖煮，直至变软为止。等到完全熟透，变得柔软之后，淋上白醋和蒸鱼豉油，翻拌均匀，撒上葱花点缀一下即可食用。这样做出来的杏鲍菇酸辣开胃，特别好吃。 如果不喜欢吃太酸的口味，可以在最后不放醋，换成香油，味道也是不错的。 除了做凉菜之外，还可以把煮熟的杏鲍菇撕成细丝，拌在黄瓜里一起吃，酸甜脆爽，非常解腻。
4.烤制 烤制的做法相对来说比较麻烦，需要准备烤箱来烘烤。首先要把杏鲍菇用清水洗干净，然后用刀去掉头尾，用手撕成细细的丝状，加入食盐、黑胡椒粉、辣椒粉等调味料搅拌均匀，腌制半小时左右入味。
然后将腌好的杏鲍菇平铺在锡纸上，送入烤箱，上下火180摄氏度烘烤20分钟左右，至水分收干就可以了。烤出来的杏鲍菇丝丝分明，带有浓浓的麻辣鲜香味道。