作为一个在北方生活了半辈子，到南方后又把面食带到生活中的人来说，面对这个问题，我有着不可推卸答主的责任感 。 关于哪个牌子的挂面最好吃，说实话我不好说，各地饮食习惯不同，人们对味道的感知也不同，所以我不敢妄自推荐。但我可以告诉你，怎样买到好挂面。
首先，你应该看看这个挂面是不是纯天然的绿色食品，为了保证口感，许多品牌会采用一次性包装，这种面一般都是现做现卖，比较新鲜，当然营养价值也更高一些。 你还可以看看这一袋子里有多少根挂面，一般来说，100g的袋子中应该有45-60根左右的挂面，这样一袋挂面够两个人吃两顿了。
你还可以检查一下，打开后有没有大量的苍蝇飞进去，如果有的话，不要犹豫，马上扔掉！ 最后你可以尝一尝，好的挂面应该是柔韧，有嚼劲的；不好的挂面吃起来很脆，没有劲道。 我吃过最好吃的挂面是瑞福祥的，可惜他们不卖给外地人，只允许在当地销售，你去买的时候，老板会很“无情”的告诉你，不卖！ 不过我找到了一个代买瑞福祥挂面的店家，感兴趣的同学可以点下面链接购买 买前记得领优惠券哦~ 想要买其他品牌的挂面也可以，关注我 @猫叔叔 ，我会持续更新好吃的挂面给大家！
揭雅敏优质答主首先个人觉得兰州的面条最好吃，而且兰州有牛肉面一条街，每一家都有特色，都很好吃，你可以去比较一下。其他地方的面条就一般般了。
其实面条的做法在某些程序上是差不多的，面条的配料也是差不多的，配料一般是：酱油、生蒜、西红柿、鸡蛋、青菜等等。
面条的做法程序是这样的：
首先做面条的面粉一定要是高粮粉，用凉水和好（或用温水），醒40分钟（或更长一点时间），然后反复揉匀。擀成薄饼再用刀切成自己认为合适的面条（长细宽扁），放在撒有面粉的面板上待锅开后放入锅内（宽水面）或下到轧面机内轧成长条再下到锅内（窄面）。煮面条时一定要放些盐，这样面条不容易烂。面条煮熟后用凉水泡10分钟，捞出再泡到凉开水中。
下面是面条的配料做法：
牛肉：新鲜生牛肉用凉水切成小块下锅，小火，待锅开时撇去血沫，加入生葱、盐、胡椒粉、八角、桂皮小火煮3个小时。煮好后捞出炖牛肉的汤沉入牛油，把牛肉倒入沉油的汤内放火上加姜片煮2分钟即成。（可把煮好的牛肉切片或撕块洒在煮好的面条上）
酱油：锅内加少许豆油（或牛油）火开，下姜末、大葱末炒糊倒入生酱油、少许鸡汤煮10分钟即成。
生蒜：生蒜去皮捣碎加凉开水、盐、少许醋泡上3天以上即可。
西红柿：新鲜西红柿烫一下去皮，放进容器内用料理机打碎备用。
鸡蛋：水煮鸡蛋备用。
青菜：青菜洗净放入开水锅内焯熟捞出放凉。
下面条之前把煮牛肉的原汤烧开，把面条捞出下到牛肉原汤锅内煮1-2分钟（主要是把面条热一下），盛在碗内，加上牛肉、青菜、生蒜、西红柿、鸡蛋，浇上滚烫的牛肉汤，根据个人口味可加少许酱油、辣椒油、醋、盐等。
做好了，好吃的面条就做好了，味道是一级的棒。
