花菜炖鸡好吃吗？
这个就是我妈的拿手好菜之一，我小时候特别讨厌吃，觉得这菜腥气，臭烘烘的，难闻死了，吃起来也有股怪味儿！ 后来长大了一些，离开家去外地求学工作，才发现外面不容易吃到这样实惠又好吃的菜了，开始想念老妈做的这道菜。。。 我妈做的花菜炖鸡，用的是散养的土鸡，这种土鸡肉质紧实，很香，而且鸡油很大，做出来的汤特别鲜美，加点儿豆腐或者粉条子更美味～（ps. 其实我很喜欢那种白白的嫩嫩的豆腐，但是我家做的时候用的都是北方的大豆腐，比较结实的那种，和鸡汤配起来也很美味哦） 用高压锅做的，很快的，30分钟就差不多了 做好的花菜炖鸡是这副样子滴 是不是很有食欲啊？ 这是刚做好端上来的花菜炖鸡，颜色有点暗，那是因为熬出来的鸡汤呈乳白色，而且是带有油脂的乳白，不是清水煮的白。
等到所有食材都炖熟了，汤汁变成鲜亮的橙黄色，这时的花菜炖鸡可就好看多了 其实花菜是个宝哦~ 除了做汤，还可以炒着吃，我妈最常做的是炒肉，也挺好吃的，不过我觉得用鸡汤来拌饭，那滋味儿，别提多美了~~~
最后来说说做法吧： 把鸡清洗干净，剁成块儿，用凉水泡出血水； 干花菜提前用凉水浸泡(最好换几次水)，等花菜变软了，清洗干净，用手掰成小朵； 锅里放油，烧热后放入姜片爆香，然后倒入鸡肉，不断的翻炒至变色，加入料酒、生抽、老抽，继续炒一会(约5分钟左右吧)，加入开水(一定要加开水哈~)，水量没过食材就好，然后再放盐调味。 大火烧开后，撇去浮沫，加盖转小火炖40分钟左右，待鸡肉软烂，加入花菜，继续小火炖20分钟左右即可~~ 如果是用电压力锅来做的话，时间可以大大缩短，20分钟就够了