拔丝土豆怎么吃法？
拔丝土豆怎么吃法？
拔丝土豆是北方常见的一种风味凉菜。把鲜嫩的土豆丝裹上白糖，吃起来香甜爽口，又有一种特别的香气。有的人把拔丝土豆叫糖醋土豆或是蜜汁土豆。在南方，一些有特色的餐馆也有这种菜肴。不过，一般把这道菜放在菜单的一开头，作为冷盘上席。有的也在餐桌中间，配一小碗芝麻，作为甜点。
据专家介绍，土豆去皮之后，经过制作，变得美味可口，但是同时，土豆的营养成分也会损失一部分，所以，在食用时，要注意一些问题。
土豆的蛋白质比鸡蛋的蛋白质质量好，而且含有很多人都缺乏的维生素C和谷黑色素，富含膳食纤维，尤其对于老年人和婴幼儿有好处。土豆中还含有矿物质和多种维生素，特别是维生素C和叶酸。根据统计，每100克土豆中含有维生素C10毫克左右，叶酸含量高达220微克。土豆还含有胡萝卜素，在适量摄入时，可以补充营养，改善视力。
土豆富含膳食纤维。有利于肠胃的消化和吸收，还能预防便秘和消化道疾病。土豆富含钾。钾是维持心血管健康的重要矿物质，能有效防止血压弹性下降，还可预防心脑血管疾病。土豆富含叶酸。对于有贫血症状的人，有很高的食用价值，而且低脂肪、低热量，还可预防中风。
但是，土豆也有不好的地方：
土豆吃多了，会胃胀、烧心，消化不良的人尤其要注意。因为，土豆吃多了，引起消化不良的症状会明显加重。对于有胃病、糖尿病、高胆固醇血症等健康异常的人，也要少吃土豆。
如何烹饪才能保留更多营养成分？
尽量吃全生的土豆，而且要尽量少吃。如果平时爱吃烤土豆，一定要烤得烂一点。土豆丝或土豆片，要猛火炒菜，最好加上醋。因为，这样做可使土豆中的维生素C和多酚类植物素不受破坏，而碳水化合物和蛋白质则易于消化。如果有些土豆吃了后，出现不适，一定要立即中止食用，以防不能吃的中毒。
吃多少土豆才够呢？
吃太多的土豆，会让身体产生大量的热量和脂肪，容易引起肥胖。有关研究还表明，吃过多的土豆，会使人们对甜食喜爱，进食甜品的量会增加。如此一来，势必会增加发病的概率。吃太多的土豆，还会使人们食欲下降。现在，大家都认识到饮食失衡和暴饮暴食的危害，面对一堆炸鸡、猪肉还想吃其他食品的说法，已经越来越没有市场。
1斤1两的土豆，仅含349卡，足以达到人们一天的所需热量。23时到凌晨4时，这时间段消化器官不论是否有食物都在消化活动着，吸收了很多水谷之气，水谷之气，又叫谷气，是中医的专用名词。这个时间段，是人体第一个排毒时间。天地人三大排毒时间，也就是道宗所讲的，早晨的五至七点，则是天地人的第一个排毒时间段，也就是说，在五至七时，天地人三毒排尽。
土豆的食用禁忌：
1、吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。2、切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。3、买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆。