羊肉怎么鲁制好吃？
我做的最好的羊肉是手把肉，其实做法非常简单。 选羊一定要选肥瘦相间的绵羊，太瘦的没有嚼劲，而且吃不饱，太肥又很容易腻。 做之前先把羊肉泡血水半天，期间换两次水后拔干净绒毛。 然后清水下锅，加入生姜片、葱段、花椒、八角、桂皮和香叶，小火煮半小时后捞出晾凉。 趁热在羊肉上抹上一层生抽，腌制半个小时以上。 我喜欢有颜色的酱油，这样会比较入味儿。但注意不要放太多盐了哦。 腌好的羊肉用线绳串起，成扇形摆放在盆子里。 准备香料：干辣椒、干花椒、八角、桂皮、香叶装进纱布袋，扎紧口备用。
另起锅，倒油（或者牛油、羊油）烧热后，下生姜片和小葱爆香。 再放入豆瓣酱和大蒜炒出香味。 加入两锅头的白酒和少量老抽，小火炖出香味。 倒入切好的土豆块和洋葱块拌炒。 加入开水，没过材料四分之一左右。 加入香料包和煮熟的鸡蛋，小火慢慢炖煮一个多小时。 最后关火让汤汁浸泡羊肉过夜，中间翻两次身。 你会发现第二天打开盖子的时候，香味扑鼻而来~ 连骨头都可以吃掉啊！ 来，尝尝吧！ 小孩子的话，直接把骨头和辣椒一起剁碎，加米饭，拌着吃。 多放点辣椒和葱花才够味儿哟～