番茄土豆肥牛怎么做？
这道菜是锅包肉改良的，我喜欢叫他番茄土豆肥牛，因为加了番茄和土豆，感觉更梦幻一些。其实这样做肥肠肉，完全可以不用裹面粉，直接煎就可以，但是呢，我想偷懒，就用了万能的法子——裹面包屑。把肥肠头用生粉和盐揉搓干净，加姜蒜水煮20分钟，切片。番茄，土豆去皮切块。剩下的葱切段。起油锅，大火把油烧到7成熟，改小火，下姜片，慢慢把面包屑炸成金黄色。把面包屑捞起来，只留油在锅中。下葱段，煸出香味，下番茄块炒出汁水，下土豆块。加点水煮，煮到土豆熟烂。下肥肠，适量盐，鸡精调味，撒上葱花即可。
注意事项：
1、 可以选择买已经熟的鸭血，这样不用等很久，而且不会影响到味道。2、 葱只要香味，故只需葱白。3、 吃的时候，可以就着泡椒水吃，更过瘾。4、 可以就着米饭吃，饭里面加点酱料，也是不错的选择。
番茄土豆肥牛做法
材料：肥牛 土豆 西红柿 玉米 盐 白糖 生抽
做法：锅里加入适量水火烧开后放入西红柿去皮。土豆去皮切成块放入锅中煮。然后捞出沥干水。肥牛卷切小块，焯水后捞出备用。在锅烧至冒烟后，关火。再次烧热后倒入切好的土豆翻炒。土豆变色后倒入西红柿，加入适量水。大火烧开后转小火煮5分钟。调入适量的盐和生抽。大火收浓汤汁后倒入肥牛卷。翻炒均匀后关火，撒点白胡椒粉和葱花点缀。