鸡蛋鸭蛋怎么煮好吃？
以前吧，我是不爱吃咸蛋的。 后来，因为我老妈特别的爱吃皮蛋和咸蛋，而我家又经常没人做饭（我妈是厨师，但我家永远没人吃饭），无奈的我只能学会了做咸蛋，不过味道总是达不到我妈那个标准。 这道鸡蛋红烧肉是我在学做咸蛋黄时学会做的，个人很喜欢吃。喜欢的朋友不妨也试试 【准备食材】 生蛋黄10个、猪五花肉500g、生抽3汤匙（45ml）老抽2茶匙（10ml）白酒适量、白糖1汤匙（15g） 八角2颗、桂皮1段、香叶5片、香葱结1个、姜块2-3块
【做法步骤】 1. 猪肉清洗干净，沥干水分后切成约两厘米见方的块状。
2. 不粘锅烧热，倒入少许油，放入白糖小火慢慢炒制。注意不要炒糊了。
3. 当白糖变成焦糖的颜色后，迅速倒入处理好的肉馅，转大火让每一块肉都沾上糖色。随后加入八角、桂皮、香叶、葱结、姜片以及所有调料，大火烧开后再转小火慢慢焖煮1个小时左右。 期间注意汤汁的变化，如果太干可以稍微添一些热水进去。
4. 一个小时左右，当所有的香料味道都已经渗透到了肉馅当中，关火让酱汁的味道继续渗透到肉馅里面去。然后盖上盖子闷半个小时左右。 时间到后打开盖子，用筷子轻松插入即可。
5. 最后把煮熟的肉块捞出，放凉以后装入干净无水的容器里，密封好后放进冰箱冷藏一天时间再食用口感会更加紧实弹牙。 当然啦，咸蛋的做法还有很多很多。像是芥菜咸蛋汤、咸蛋炒粉丝等等都是相当简单易做的。