鸡杂怎么凉拌好吃？
用料 鸡腿2个 鸡心100g 鸡肝100g 鸡肠100g 葱适量 姜5片 蒜4瓣 香菜3棵 生抽2勺 老抽半勺 香醋2勺白酒2勺白糖1勺胡椒粉少许盐少许 做法步骤 1. 准备食材，锅中放水加葱段、姜片把洗净的鸡杂放进去，水煮开后再煮3-4分钟，捞出用清水冲洗干净备用。（这样能把鸡肉里面的血水洗干净）
2. 把焯烫好的鸡杂放在容器里，加入两勺生抽、半勺老抽、一勺白糖、一勺白酒、少许胡椒粉、适量的盐和味精拌匀，最后淋上香醋提香，拌均后加盖焖10分钟左右使其入味。（调料的量根据个人口味增减）
3. 准备好辣椒丝和葱花，热油锅，爆香蒜末和姜末，然后把切好的红辣椒丝放入爆香
4. 关火让香味充分融合，把爆香的香料捞起来丢弃不用，然后把腌入味的鸡杂倒进去快速翻炒片刻即可出锅啦！
5. 最后用香葱和香菜点缀一下，好吃到爆！来一杯冰爽的啤酒更爽哦！
小贴士 1. 一定要买新鲜的鸡杂，不要买已经腌制过的，新鲜的味道才是好的。如果颜色过于鲜艳可能是添加了色素，最好别买。
2. 做这道菜不必放太多的油和调味品，因为鸡杂本身会出很多水，只要不糊就行了。