糟辣椒炒什么好吃？
2015.9.3更新 应评论区小伙伴建议，加上最经典的糟辣椒鱼的做法哦~ 糟辣椒鱼是贵州当地常见的一道菜了，做法简单却味道极美。把鱼切成薄片（当然如果喜欢吃鱼头也可以直接整条下）放在碗底备用； 然后切葱花和小米椒末放入碗中，再准备好姜丝、蒜瓣、豆瓣酱一起加入碗里混合均匀待用。
炒锅烧热放油至8成热（油要多一点）倒入之前的料碗里炸香，等到没有多余的热气后，再将切好的酸萝卜丝与鱼一起倒入锅里翻拌均匀即可啦！
=≡Σ((( つ•̀ω•́)つ 记得一定要放些酸萝卜进去才够味哟~ 2016.7.14更新 很多朋友说想要看看图片版的糟辣椒鱼的做法，所以特地拍了个视频上传到B站 感兴趣的朋友可以戳开看呀O(∩_∩)O~ bilibili.com/video/av80 最后还是老规矩，希望大家能喜欢这篇答案。
以下是原答案 =≡Σ (( (つ•̀ω•́)つ 第一次答题就献给最爱的糟辣椒吧~
作为一枚土生土长的贵阳人，在吃这件事上可是认真的没谁了。 要说我们当地最常见的糟辣椒做法嘛...嗯...大概有以下几种： 第一种就是像楼上各位答主所说的那样做辣子鸡丁啦！不过我小时候家里都是把这道菜叫做“辣子鸡块”的。因为以前觉得这个名称更有气势吼吼o(≧v≦)o~~ 第二种当然是辣子鸡！这应该是我们家最喜欢做的糟辣椒菜肴了吧～每次从市场上买回来活蹦乱跳的小公鸡回家杀好洗净切块（我最喜欢用鸡胸肉来炖）之后就可以下锅爆炒啦^-^ 第三种则是辣子茄子！这也是我的最爱之一呢TAT 第四种就比较少见啦——那就是糟辣椒炒蛋。 因为平时都不怎么爱吃鸡蛋的缘故，所以家里的做法一般都是做成这样子的。而我喜欢吃的做法是这样的： 先将打好的蛋液摊成蛋饼，然后切成小块备用；接着将糟辣椒、豆瓣、酱油、醋、蒜末等调味料放入锅中翻炒几下后再加入适量的水烧开。最后直接将之前摊好的蛋饼一块一块地放入锅中炒匀就可以了~~~ 第五种也是我最爱的糟辣椒菜品之一！没错，那就是糟辣椒炒肉(﹃﹃) 这个是我外婆经常教我做的一个菜哈\(//∇//)\ 首先准备食材：糟辣椒、猪瘦肉、折耳根、芹菜 然后将配料处理好备着：泡椒和泡姜分别切成小段备用。 再将猪瘦肉洗净，切成小片状备用；芹菜也洗净切段备用~(=￣ω￣=) 现在开始正式动手：起锅热油爆香折耳根、泡椒、泡姜，再加入猪肉一同翻炒。炒至猪肉变色后加入适量清水煮开，然后再加少许盐和味精调味。
接下来就是把糟辣椒倒入锅中翻炒均匀，最后撒入芹菜段翻拌几下就能出锅啦~