淹豇豆就怎么好吃？
作为一个东北人，我的答案一定会让你失望——没吃过！ 我是内蒙赤峰人，从小生活在草原上，那里的饮食和我们这里是大不相同的（虽然东北也属于内陆）。那里多是旱地，很少水田，因此也没有水稻，更不要说用来做咸菜(腌酸菜、酸白菜是另外一回事)的芥菜和制作豆豉这种富含蛋白质和油脂的原料了。
我曾在四川生活过四年，在那里也从来没见过有人做咸菜或者泡菜，倒是在超市里见到过很多包装精美的佐餐小菜。所以我认为用“咸菜”来指代这种食物是不正确的。 我在沈阳做过多年食堂厨师，当地有一种家常做法叫做焖饭，是将大米和水放入锅中，盖上盖子闷熟的菜肴。这种做法简单省事，味道也是一绝。我想，将切好的豇豆放入碗中，加入白糖、生抽和香醋，拌匀后放入蒸锅中，就可以得到近似于电饭煲做出的美味。