炆羊肉怎么烧好吃？
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首先说一下用料，我做这个菜用的香料并不多，主要是葱姜蒜和黄酒来去腥增香。 因为要焖熟所以没有放盐。如果你用高压锅来做的话可以直接放盐。 我这里用的清水比较平常，如果用啤酒或者红酒来做的话会更有风味一些。因为酒精容易挥发，能够带走羊肉的腥味。
做法很简单，把姜葱蒜切好备用。把羊肉冷水下锅，水开之后撇去浮沫，加入姜葱蒜和黄酒一起煮。 开大火煮半个小时之后就变成了这样。 然后把切好的萝卜倒进去继续煮。如果这时候你有足够的耐心可以把土豆刨皮切成块放进去一起煮也很棒。不过我懒得弄就只放了胡萝卜。 盖上盖子小火炖上一个小时就可以啦。然后打开盖子撒上葱花就大功告成啦。
这是刚做好的样子。 我觉得用高压锅来做的话会更香一点，因为可以更充分的入味儿。 而且也不用看着火，非常方便。 用普通锅来做的缺点就是比较耗时间。但是优点是很方便，不用另外点火。 你也可以试试看加了豆瓣酱或者是辣椒酱来做，味道也是一绝哦～