螃蟹的做法清蒸放盐吗？
螃蟹是我们生活中常见的食物，它肉质鲜嫩，味道鲜美。现在正处在一个螃蟹盛产的季节，餐桌上也要经常出现螃蟹这种食物。清蒸螃蟹是很常见的做法，很多人也很喜欢吃清蒸螃蟹。那我们在清蒸螃蟹的时候到底需要放盐吗？
螃蟹的做法清蒸放盐吗？
清蒸的话只需要放水，不需要放盐。盐水的话就放一点盐。放水的话水煮开后会慢慢蒸发，所以水不用太多。适量的水放到锅里煮沸后放入螃蟹焯一下，这样可以去除螃蟹的腥味。焯好后捞出即可。也可以在水里放一点大葱，生姜。这两样可以有效去除螃蟹的腥味。
需要特别注意的是，因为螃蟹生长在江海里，它身体里有大量细菌、病毒等致病微生物，所以吃螃蟹一定要煮熟。有些螃蟹体内还带有毒素，甚至有的螃蟹体内还带有寄生虫，而这些致病微生物、有毒物质都是在体内存活的，我们在吃生抽螃蟹的时候，如果生吃或者是摄入过多可能会使得人体中毒甚至诱发一些疾病。
怎样挑选螃蟹？
1、眼睛。我们看螃蟹有没有精神，要看眼睛，眼睛浑浊的就没有精神。螃蟹吐出来的水是不是白蒙蒙的，是就是新鲜的。
2、捏屁股。螃蟹的屁股要捏起来厚实些，这样才是肉质丰富的。要看屁股是不是完全闭口，如果开口的就是空肚子。
3、闻气味。新鲜的螃蟹是闻不到什么气味的，但是死了的螃蟹就会混杂着腐烂的气味，很臭很腥。