关刀豆怎么炒好吃？
食材准备： 猪肉250g，刀豆400g，生抽15ml，老抽8ml，白砂糖7g，剁辣椒30g，大蒜3瓣，料酒15ml，食用油30ml； 制作步骤： 1、将锅加热后刷层油然后放入蒜粒爆香，随后加入剁辣椒和猪肉末翻炒至变色； 2、倒入生酱油、老抽和黄砂糖继续翻炒均匀，给肉上色入味； 3、接着倒入刀豆，大火爆炒几下后沿锅边淋入白酒除腥增香； 4、最后继续翻炒片刻即可出锅。 小贴士： 1、做这道菜需要掌握三个技巧：一是先放蒜粒炸出香味，再放其它配料；二是倒酱油等调味品的顺序要有讲究，应该是生抽→老抽→糖，这样颜色的搭配才会更有层次；三是烹饪时间不宜过长，否则会影响成菜口感。
2、除了直接下锅炒还可以把切好的猪肉末放在碗内，加入生抽、老抽、白糖、料酒拌匀后腌制10分钟，这样做出来的菜肴味道也不差呢！