蹄膀汤炖什么好吃？
食材：猪蹄、花生、当归、党参、黄芪各50g，黄酒600ml 辅料：酱油200ml，白糖100g，味精、大葱白段、生姜块、八角、桂皮、山楂干各适量。
做法步骤：
1. 将猪蹄刮洗干净，用刀剁去爪尖，切成块状待用；当归、党参、黄芪用清水冲洗干净待用；花生米用清水浸泡后取出，装入布袋内，扎紧口待用。
2. 取锅放入清水、猪蹄、黄酒、调料等，用大火烧沸，撇净浮沫，再改用小火炖煮至猪蹄熟烂。待猪蹄熟透，将药包放入锅内，再用小火炖至汤汁浓白时，即可离火出锅装盘。
小提示：
1. 这道菜肴中，加入红糖的量要适量，一般每45kg猪蹄加红糖250～300g左右。若放食盐或冰糖，则按每斤猪蹄约放盐5～8g，冰糖7～10g的比例添加。另外，也可以不放糖，在炖制过程中，猪蹄中的脂肪会部分溶解出来，会使汤汁变得粘稠鲜美。
2. 除了上述配料外，还可以加入胡萝卜、木瓜、藕、竹笋等食材一起煮羹喝，味道也很不错。不过需要注意的是，蔬菜不要放得过多，以免影响汤的鲜香味。