螃蟹炒米饭怎么做好吃？
“螃蟹炒米饭”是我小时候暑假在奶奶家经常吃的饭，每次吃得津津有味却从来不知道它真实的做法。 后来，我长大离开了家乡，读了大学，工作了，有了自己的家庭，有了自己的孩子，每年能回家看看父母和奶奶的日子越来越少，而我最想吃的，就是妈妈做的“螃蟹炒米饭”。
于是，为了吃到老妈做的 “螃蟹炒米饭”，我做了无数次尝试…… 第一次是老公出差从东北带回来的鲜蒸螃蟹，味道的确很赞！ 但用这样的螃蟹做“螃蟹炒米饭”总感觉少了点什么… 第二次是用市场上买的新鲜的大闸蟹做的，虽然比刚才的蒸螃蟹多了些香味，但是口感和“螃蟹炒米饭”还是差太远了… 第三次用的是梭子蟹，感觉梭子蟹比较适合炒米饭，但总觉得味同嚼蜡，少了一点香气… 直到第四次，我用海蟹做了“螃蟹炒米饭”。
首先把海蟹放在盆中，用清水养半天（目的是去除部分泥沙）；再用清水冲洗干净，对半切开，去掉内脏，留下干净的蟹壳、蟹身备用。 切好的蟹身和泡过的香菇一起下锅爆炒，加入少许生抽提味，再把淘洗干净的米放入锅中，按平时焖米饭的方法操作就可以了。 在等待米饭成熟的过程中，我们处理一下蟹壳。 把多余的蟹钳剪掉，保留两个大蟹钳，把剪好的蟹壳放入锅中，加入两勺生抽、一勺老抽、四勺糖和适量的饮用水，小火煮15分钟之后，把事先浸泡过香菇的海米连汤带料倒在米饭上，搅拌一下就可以开吃了！
一碗香喷喷，热乎乎的“螃蟹炒米饭”就呈现在你面前了~ 当你用筷子夹起一块儿浸满汤汁，软糯喷香的米饭，夹杂着一丝丝脆生的米粒，配着蟹黄独特的浓香和滑嫩的口感，让你欲罢不能～
这，就是我记忆中“螃蟹炒米饭”的味道 如果你也有好吃的家常菜或独特的美味佳肴，欢迎 @美食作家王通荣 来分享哦