猪心怎么炒法好吃？
清炖最好吃，做法如下 原料：猪心一个、姜三片、香菜一棵、香葱二根 调料：盐若干、胡椒若干（根据个人口味） 制作步骤
1．将猪心冲洗干净后放入开水锅中焯一下捞出用冷水冲洗干净并沥干水份备用；
2．砂锅内放适量水放入猪心和姜片，大火烧开转小火炖一小时左右；
3．调入适量盐和胡椒粉继续小火炖半小时左右至熟烂，撒入香葱和香菜即可出锅食用了。 小提醒： 1.由于猪心头部的动脉和静脉都比较丰富，因此在处理猪心时要格外小心，可用刀轻轻刮去表面的脂肪，再用清水冲洗一遍。
2.为了保持汤汁的清澈，可先用纱布将姜汁滤出，然后再倒入锅内同猪心一起慢火炖煮。若不喜欢姜汁的味道，也可不加。
3.猪心本身没有什么味道，所以不管是与姜汁还是其他佐料同烧，都要尽量多浸泡、多炖煮，以使猪心充分入味。 当然，如果嫌清炖太单调，也可以加入香菇、豆腐干等食材一起炖，味道也是不错的。