先弄白菜还是土豆？
先白菜还是先土豆，其实没有硬性规定，按照我自己的烹调习惯，我是先炒土豆，再炒白菜。原因是在炒土豆时，会出少许水，恰好可以为白菜提供烹调用水，这样炒出来的白菜比较容易熟。当然如果喜欢先炒白菜的菜友，完全可以颠倒次序，这样炒出来的土豆炖白菜也很好吃。
制作过程 1、五花肉洗净，切稍厚点的片。白菜叶子用手撕成块儿。土豆削皮，切成和白菜叶子差不多大的片。
2. 油锅烧热，入花椒粒小火炒出香味，再入五花肉煸炒。
3、五花肉出油后，入八角、葱段和干辣椒，中火炒出香辣味。
4、依次入土豆片和白菜，大火快速炒匀。
5、烹入生抽、加盐，炒匀后加少许热水。
6、大火烧开后，改小火，煮约七八分钟。
7、土豆熟了，加鸡精调味，炒匀即可。