双流肥肠粉哪家好吃？
其实现在大多数的苍蝇馆子，都是靠着几十年的经验积累出来的味道，这种味道不是谁教就能学会的。 成都人喜欢说：“那家馆子的味道不错哦”、“这家苍蝇馆子我吃了好多年嘞”等等之类的话来赞美一家店的味道很好。 这些苍蝇馆子里的厨师们大多没有高学历，他们可能连小学都没毕业，可是他们在自己的领域里却做得非常出色。 我曾经问过一个师傅为什么你们家的粉这么好吃呢？他说他也没有专门地去研究过这些东西，只是每天按照老方法做，没想到做出来的就是这么的好吃啊！ 我说那你有没有什么诀窍给我分享一下嘛？他说没有。 其实我觉得这就像是我们做菜一样，有时候我们费尽心思去准备食材，最后做出的菜反而不好吃，这是因为我们在炒菜的过程中忽略了最重要的东西——火候和调料，只要我们把这两样东西掌握好，就能做出一道美味的菜肴了。 这大概就是所谓的庖丁解牛吧……
一提到双流的肥肠粉，大家就会想起双流白家的肥肠粉。但是我个人觉得最好吃的肥肠粉应该是在黄甲。 在黄龙溪古镇上有一家很出名的肥肠粉店叫“陈记肥肠粉”，这家店开了很多年了，生意一直非常好。
老板是一个瘦瘦小小的中年人，每天早早的开张，晚晚关门。 这家店最大的特色就是粉条非常的粗，而且口感也很Q弹有韧性。 肥肠是前一天晚上就煮好晾凉的，第二天一早起来切好备用。 店里还有两种比较特别的调料，一种是用花生碎和芽菜末制成的调味汁，另一种则是用辣椒油调的辣酱。
第一次去吃的人可能会觉得这两种调味料都比较重口，吃多了有点受不了。但实际上这两种调味品的用量是非常精准的，吃起来并不会觉得难受。
至于店里的米粉和肥肠的比例也是经过很多次实验得出来的结果，所以在这里不用自己再额外添加什么配料进去啦~