杏鲍菇炒豆腐好吃吗？
这道杏鲍菇炒豆腐的做法其实非常简单，主要就是要掌握好火候，不要将食材给炒老了。很多人在自己在家做的时候，容易将食材给炒的老，那是因为火太大导致的，所以最好是用小火慢慢炖着，这样味道才会更加的鲜香。 下面我们来详细介绍一下这道菜的做法。
1、首先我们准备好所需的食材：嫩豆腐一块、杏鲍菇两个、葱一棵、小米椒两颗、生抽适量、老抽少许、胡椒粉少量、白糖少量、盐少量、淀粉一勺。
2、我们将准备好的杏鲍菇清洗干净后去掉外皮，然后切成薄片备用。（注意切的时候，不要太厚了）
3、再准备一个小碗，向里面放少量胡椒粉、白糖和生抽，搅拌入味后，调成酱汁备用。
4、把切好的杏鲍菇放到电饭煲中，加入没过食材的清水，浸泡二十分钟左右。
5、接下来处理一下豆腐，我们把豆腐切成小块状放入盘中备用。
6、取一个空盘子，放入适量的生抽、老抽、白糖和胡椒粉，调汁备用。
7、往锅中加入适量的食用油，油热后，我们加入切好的小米椒和葱花，爆香。
8、紧接着我们倒入准备好的杏鲍菇，用大火快速的翻炒几分钟。
9、此时我们可以看到，锅中的杏鲍菇已经慢慢的变软了，这时候我们就可以加入调好的料汁，搅拌均匀，让每块杏鲍菇都能够均匀的包裹上汤汁。
10、最后我们在上面撒上一把葱花，就可以关火出锅啦！一盘香味四溢的杏鲍菇炒豆腐就做好啦！是不是很简单呢？