鸡块可以烧什么好吃？
我小时候最幸福的事情就是每天放学准时收看《回家吃饭》，这档节目让我喜欢上做饭。长大后也经常会做几道菜给家人吃。 说到鸡块，记得有一期节目中，李咏正说着“今天为大家准备三道菜”的时候，镜头切换到了张菲和蔡澜吃炸鸡块。当时看得我是口水直流呀！后来自己也学会了炸鸡翅、炸鸡腿，但感觉还是鸡块比较过瘾！ 用油炸过的鸡块再烧制，表面会有一层酥脆的外皮，咬一口下去，皮脆肉香，真的是超级美味哦！ 这次做的鸡肉是提前腌制的，所以特别入味。加入青椒和小米椒之后，颜色上也更加诱人，光看着就很有食欲了呢！ 食材： 三黄鸡一只、小葱一把、生姜一块、大蒜5瓣、生抽2勺、老抽1勺、料酒3勺、白糖1茶匙、干辣椒5个、八角1个、桂皮1段、老抽1勺、豆瓣酱1勺 步骤：
1.三黄鸡去除内脏清洗干净之后剁成小块。（如果买来的鸡肉比较肥，可以把多余的脂肪去掉，以免炒菜时过于油腻）
2.切好的鸡肉放入盆中，加入两勺生抽、一勺老抽、3勺料酒、白糖1茶匙、适量花椒粉和小香葱，搅拌均匀后盖上盖子，腌制一个小时以上。（生抽和老抽都有一定的咸度，不需要额外放盐了）
3.这时准备其他配料：干辣椒剪成小段、葱姜蒜切末、青红椒洗净去籽备用。
4.锅中加入适量食用油，油热之后放入八角、桂皮以及余下的葱段姜片爆香，然后放入干辣椒和豆瓣酱炒出红油。
5.倒入腌制好的鸡肉大火翻炒至变色，随后加入一碗热水，大火煮开后小火焖炖20分钟左右。（如果是用高压锅，上汽后压20分钟就好了）
6.最后大火收汁，汤汁浓稠后加少许鸡精调味即可。
小贴士：
①鸡肉事先腌过味道更好。
②各种香料不要放太多，会有香精的味道。
③这道菜主要吃的是鸡肉本身的鲜味，所以酱料不宜放得太浓，以免盖住香味。
④喜欢土豆等淀粉含量较高的食物的话，可以在闷炖鸡肉的时候放进去一起炖。