圆茄子怎么炒菜好吃？
最简单的做法，蒜香菜根一起切成小段 烧开水，放点油和盐，把切好的茄块放进去焯水一分钟，捞出来控水备用。（这一步主要是为了去除茄子表皮的毛刺，而且这样炒出来的茄子清爽，不油腻） 大火热锅凉油，先放豆瓣酱炒香，再放切段的葱姜蒜和干辣椒爆香锅，然后放焯好水的茄子，快速的炒几下，让酱的味道充分渗透进茄子里面，最后放盐和酱油调味，起锅装盘。 你也可以往里面打两个鸡蛋，搅拌后倒进去，做成蛋炒饭的样子，很香的~ 我比较喜欢往里面加剁辣椒和生抽，味道也是棒棒的！
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