卤豆腐干炒什么好吃？
1.卤过的豆腐皮，切块； 2.冬笋或马蹄（推荐用马蹄！），去皮，切成薄片； 3.青椒切成菱形，小米椒切圈，大蒜切片； 4.起锅烧油，下豆腐皮炒香，加入白糖、生抽、老抽适量，将豆腐皮炒至上色均匀后，加入清水或者高汤，没过豆腐皮即可，小火焖煮5分钟左右。
5.另起锅烧油，下入切好的竹笋和辣椒，炒至断生，淋入麻油拌匀。6.最后倒入刚刚焖好的豆腐皮中，让每一块豆腐皮都裹上一层亮晶晶的油脂，就可以享用啦！
PS： 1.如果不喜欢吃太甜的口感，可以少放或者不放白糖哦~我用的是黄冰糖，颜色比较淡，味道也不会太齁呢～ 2.因为是用高压锅压制的，所以比较软烂，筷子轻轻一夹就出来了～喜欢有嚼劲一点的可以直接下锅油炸再炒制哦…不过那样会比较耗油…… 3.建议不要放盐了哟！因为卤水是很咸的哦～不小心放了的话一定要多加水，或者减少食盐的摄入～
席瑶优质答主卤豆腐干可以搭配多种食材炒制，根据个人口味不同，可以选择不同的搭配。以下是一些建议：
1. 卤豆腐干炒韭菜：韭菜的鲜美和卤豆腐干的香浓相得益彰，口感爽脆，营养丰富。
2. 卤豆腐干炒木耳：木耳的口感滑嫩，卤豆腐干味美醇厚，两者搭配既健康又美味。
3. 卤豆腐干炒青椒：青椒的清新口感可以中和卤豆腐干的厚重感，口味清爽，富有层次感。
4. 卤豆腐干炒鸡蛋：鸡蛋的滑嫩和卤豆腐干的香脆相互衬托，味道更加丰富。
5. 卤豆腐干炒花菜：花菜的清香和卤豆腐干的香味相互交融，口感佳。
6. 卤豆腐干炒雪里蕻：雪里蕻的咸鲜味和卤豆腐干的香气相辅相成，入味可口。
7. 卤豆腐干炒茄子：茄子的软糯和卤豆腐干的香脆形成鲜明的口感对比，美不胜收。
可以根据个人喜好和当地的食材选择搭配，炒制出美味可口的卤豆腐干菜肴。
