哪个海鲜炖蛋好吃？
这个真的得看厨师啊。。。。海鲜炖蛋这东西说白了，就是咸点甜点小厨师一个马虎，鸡蛋蛋白打的再细腻，用垃圾海鲜乱搞，臭了就是臭了，再怎么炖都不好吃了。 小厨师们喜欢把海鲜炖蛋做成咸点的，这个很奇怪，海鲜本来自身就有咸味，只要不是极其劣质的海鲜，本身是不用放盐的。
这样处理之后，最危险的情况就是厨师下手没轻重，把鸡蛋打发坏了，有了蛋液没有蛋香味了。 当然如果厨师是有名的海鲜炖蛋名店的小厨师，那又另说了，去蹭饭的就是好吃，自己做的就那味。
我家里常做的是带鱼炖蛋，带鱼肉不脱，和鸡蛋混合之后只有一点儿鱼香味，没有鱼腥气。海鲜炖蛋，海鲜本身没有鱼味，单煮带鱼，又只有带鱼味，没有咸鱼味，恰到好处。 另外推荐银鱼炖蛋，银鱼本身没什么味道，烫熟了就好，口感很好。