菜心怎么吵才好吃？
先上答案，我做的最成功的一回，是和肉一起炒的 材料：芥兰（就是菜心啦）、肉丝或者火腿丝，少量老抽、盐、鸡精、食用油 做法： 1.将芥兰清洗干净后滤干水分备用； 2.锅里烧开水，放入芥兰焯煮3分钟后捞出滤干； 3.热锅凉油，油热后放入肉丝炒熟（颜色发白即可）。加入少量老抽和盐调味；
4.把炒好的肉丝拨到一旁，锅中留底油，放入切好的芥兰段快速煸炒，同时加入少量老抽上色，最后调入食盐和鸡精搅拌均匀后即可出锅装盘了~ 我做的失败的一次，是和鱿鱼一起炒的 材料：芥兰（菜心）、鱿鱼、胡萝卜、姜葱、生抽、老抽、胡椒粉、白糖、料酒、清水 做法：芥兰去头去尾洗净备用；胡萝卜去皮洗净切丝，葱姜切片；酱油、胡椒粉、白糖、料酒、适量生粉调成酱汁待用；鱿鱼去掉表皮银色膜和内脏冲洗干净表面划花刀，再用热水烫一下沥干;
热油锅，爆香姜片，葱白部分入锅煸香；倒入芥兰大火快炒几下；
随后倒入虾仁和调好的酱汁，翻炒均匀；
最后放进胡萝卜丝，翻拌均匀就可以关火了！ 有时间的话可以把鱿鱼事先泡除腥味，我是因为时间来不及所以直接做的~~ 做这道菜一定要注意火候，太久了会老哦！ 我还试过和花生一起炒 材料：荠菜、花生米、植物油、生抽、盐、生姜 做法： 1、新鲜的荠菜去除杂叶，用清水冲洗干净后，用流动的冷水浸泡清洗两遍，再捞起控水备用；
2、花生米用清水浸泡5分钟后再剥掉红皮。（这样容易拨皮且营养不流失） 3、锅内放少许植物油，油温烧至7成热时，下姜末炝锅，随后放入花生米翻炒至稍脆，即关火让花生米在锅内焖制10分钟左右。（这一步可以让花生米更入味儿）
4、重新开火，待油温升至8成热时，倒入荠菜大火炒至断生，并调入生抽和盐拌匀即可。 小贴士： 1、由于芥菜中含有草酸，因此炒之前用水氽一下可以去除大部分的草酸。
2、如果喜欢脆嫩的口感，可以将炒好的花生米提前加盐拌匀后，放在通风处吹干，再用干净的纸巾擦净表面，使花生米表层光滑干燥，这样再和芥菜一起炒就不会糊在一起了。